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2025年11月13日にハートピア京都でおこなった対談の模様です。
ゲスト：藤原辰史（ふじはら・たつし）さん。
歴史学者。1976年生まれ。京都大学人文科学研究所教授。専門は農業史、食の思想史。歴史と哲学の双方から新しい人文学のかたちを模索している。『分解の哲学』（青土社、2019年）でサントリー学芸賞、『給食の歴史』（岩波新書、2018年）で辻静雄食文化賞、『ナチスのキッチン』（共和国、2016年）で河合隼雄学芸賞、また、ナチスの食研究全般に対して日本学術振興会賞を受賞。他にも、『食べること考えること』『食べるとはどういうことか』『歴史の屑拾い』『植物考』など多数。９月に『食権力の現代史』と『生類の思想』の二冊を刊行。
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